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“En contra de lo que opina la sabiduría popular, incluido tu amigo dietista del vecindario, no se desarrolla ninguna deficiencia por la eliminación del trigo, siempre que las calorías perdidas sean reemplazadas por los alimentos adecuados.”
― William Davis, Sin trigo, gracias: Dile adiós al trigo, pierde peso y come de forma saludable